Plats servis uniquement à la Carte toute l’Année
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Foie Gras Poché au Banyuls en Croûte de Mendiants de Provence
Chutney de Fruits de Saison 19€
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L’Assiette du Pêcheur
Duo de Poissons Sauvages (selon arrivage), Gambas, Petit Poulpe
Soupe de Poissons de Roche Liée à la Rouille au Romarin,
Ecrasée de Pomme de Terre à l’Huile d’Olive 36€
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Epaule d’Agneau de Sept Heure Gratinée au Chèvre de Mouly Benc
Jus aux Olives de Nyons, Crème d’Ail
Panisse Comme à l’Estaque 36€
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Assortiment de Fromages du Vallespir et de France
Coulis de Figue, Fruits Secs 12€
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Chocolat Surprise
Truffe Chocolat d’Equateur 68% – Fruit de la Passion,
Praliné de Noisette, Glace Cajeta au Lait de Chèvre,
Caramel au beurre Salé 16€
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Nougat Glacé au Miel des Pyrénées,
Pistaches, Amandes, Oranges Confites,
Tuile Dentelle 12€
