Apéritifs
Banyuls Blanc ou Rouge
Abbe Rous Appellation d’Origine Contrôlée V.D.N. .. 8€
Muscat Rivesaltes
Appellation Muscat de Rivesaltes Contrôlée V.D.N… 7€
Maury Blanc ou Rouge
Appellation d’Origine.. 8€
Byrrh
Élaboréà base de vins… 7€
**Apéritifs sans alcool du jour… 6€
Apéritifs Gourmands à Partager
Profiteroles de moules au beurre anisé .. 7.50€
Jambon Serrano Gran Reserva,
« Ossau Iraty », Pa amb Tomàquet .. 8.50€
Menu Rencontre & Découverte
(Entrée, Plat et Dessert) 47 € – A Emporter 42€
(Entrée et Plat ou Plat et Dessert) 42€ – A Emporter 39€
– Entrées –
Truite Rose Fumée Maison sur Houmous de Fèves
et Petits Pois à la Menthe
Sauce Tatziki au Yaourt et Concombre Bio Occitan
–
Aumônière Croustillante de Feuille de Riz
aux Légumes Sautés et Shiitakes
Mesclun Bio « La Belle Verte » en Vinaigrette Yuzu-Soja
–
Foie Gras Poché au Banyuls
en Croûte de Mendiants
Chutney Fruits de Saison – Supplément 3.50
– Plats –
Queue de Lotte et Gambas à la Florentine
Crème d’Oursin de Galice, Risotto à l’Encre de Seiche,
Epinards Bio « La Belle Verte »
–
Assiette du Pêcheur en
Soupe de Poisson de Roche à la Rouille
Poissons Sauvages (selon arrivage), Gambas, Poulpe,
Cuits à la Plancha, Ecrasée de Pomme de Terre « Bouille » à l’Huile d’Olive
–
Agneau Catalan de 7 heures
Fondue de Tomates Rôties Liée au Jus de Cuisson,
Légumes de Saison Façon Navarin, Panisse de Pois Chiches Comme à l’Estaque
–
Tagliatelles aux Orties et aux Morilles
Crème au Pesto d’Ail des Ours, Petits Légumes
–
« La pêche n’étant pas une science exacte, la composition des plats
peut légèrement varier selon les marées de nos fournisseurs »
Fromages & Desserts
Assortiment de Fromages du Vallespir et de France
–
Brie Truffé en Feuilletage (10 min deepréparation) Sup. 2.50€
–
Tiramisu au chocolat blanc
Fraises Marinées au Vin Rouge et Kumquat du Jardin Voisin Confits
–
Choccolat Surprise
Truffe Chocolat d’Equateur 68% – Fruit de la Passion,
Praliné de Noisette, Glace Cajeta au Lait de Chèvre, Caramel au Beurre Salé
–
Le Noisete au Cube
Biscuit Dacquoise Croquant, Espuma de Chocolat Jivara Valrhona
au Praliné, Éclats de Noisettes Caramélisées, Glace au Thym
–
Nougat Glacé aux Amandes, Pistaches, Oranges Confites
Coulis de Framboise à la Menthe, Tuile Dentelle
–
Carpaccio d’’Ananas Rôti au Rhum-Vanille et Kiwi
Amandes Grillées, Fruits Rouges
–
– Toutes Nos Glaces sont Faites Maison –
Formule Déjeuner 34€
(Servi uniquement le midi du lundi au vendredi, sauf jours fériés)
À Emporter aussi, 29€
Mille Feuille de Panisse et Brocciu aux Olives
Salade Crue de Légumes Occitans, Fondue de Tomates Confites
–
Filet de Loup à la Plancha Sur Risotto à l’Encre de Seiche
Jus de Bouillabaisse Liée à la Rouille
–
Nougat Glacé au Miel des Pyrénèes
Coulis de Framboise
A la Carte sur Place
Entrée 25€ – Plat Principal 35€ – Dessert 16€
A la Carte à Emporter
Entrée 19€ – Plat Principal 29€ – Dessert 9€
Menu d »enfant
Plat / Dessert 14€ – Plat 12€
