Apéritifs
Banyuls Blanc ou Rouge
Abbe Rous Appellation d’Origine Contrôlée V.D.N. .. 8€
Muscat Rivesaltes
Appellation Muscat de Rivesaltes Contrôlée V.D.N… 7€
Maury Blanc ou Rouge
Appellation d’Origine.. 8€
Byrrh
Elaboré à base de vins… 7€
**Apéritifs sans alcool du jour… 6€
Apéritifs Gourmands à Partager
Profiteroles de moules au beurre anisé .. 7.50€
Assortiment du Soleil
Tapenade, Poivrons Grillés, Caviar d’Aubergine .. 7.50€
Jambon Serrano Gran Reserva,
« Ossau Iraty », Pa amb Tomàquet .. 8.50€
Formules
Menu Découverte 45€ / personne
Au Choix: 1 Plat + 2 Services (entrée ou fromage ou dessert)
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MENU GOURMAND 55€ / personne
Au Choix: 1 Plat + 3 Services (entrée ou fromage ou dessert)
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Menu Dégustation 79€ / pers..
Sélection du Chef de 2 Entrées – 1 Poisson – 1 Viande,
Assort fromages, Ronde de Desserts à partager
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A La Carte
Entrée 18€ – Plat Principal 25€ – Dessert 12€
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Menu Enfant
Plat / Dessert 14€ – Plat 12€
Entrées
Maki Marius de Saumon Sauvage
Coulis de Carotte au Gingembre, Avocat
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OEuf Parfait en Nid Croustillant Forestier
Chèvre de Mouly Benc, Sauce Romesco
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Foie Gras Poché au Banyuls
Mendiants de Provence, Chutney Fruits de Saison,
Toasts Fougasse Maison – Supplément 4.50 €
Plats
Assiette du Pêcheur aux Parfums de Marseille
Filet de Poisson (selon arrivage) à la Plancha, Gambas, Lamelle de Poulpe, Moules
Jus de Bouillabaisse Lié à la Rouille, Écrasée de Pomme de Terre « Bouille »
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Croustillant de Dorade Sébaste
Marinée au Piment Doux Péruvien
Salade d’Oignons rouges, Coriandre, Gâteau de Potimarron
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Ballotine de Pintade Forestière et Gambas Grillées,,
Crème au Vin Jaune du Jura, Risotto à la Sauge
Fromages & Desserts
Chariot de Fromages
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Chemin des Îles
Terre de Savarin au Vieux Rhum et Vanille de Mayotte,
Mousse Fruits de la Passion, Rochers Coco,
Tartare d’Ananas Rôti et Fruits Exotiques
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Chocolat Surprise
Truffe Chocolat d’Equateur 68% – Fruit de la Passion,
Praliné de Noisette, Glace Cajeta au Lait de Chèvre, Caramel au Beurre Salé
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Colonel Samourai
Sorbet Litchi, Sake
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Parfait Glacé à la Pistache,
Meringuettes à la Fleur d’Oranger, Compotée de Fruits de Saison
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Nougat Glacé aux Amandes,, Pistacches,, Oranges Confites
Coulis de Framboise à la Menthe, Tuile Dentelle
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