Apéritifs

Banyuls Blanc ou Rouge
Abbe Rous Appellation d’Origine Contrôlée V.D.N. .. 7€

Muscat Rivesaltes
Appellation Muscat de Rivesaltes Contrôlée V.D.N… 6€

Maury Blanc ou Rouge
Appellation d’Origine.. 6€

Rivesaltes Ambré
Château Montner Appellation d’Origine Contrôlée.. 7€

Apéritifs Gourmands à Partager
Profiteroles de moules au beurre anisé 7.50€

Formules

Menu Découverte 39€
Au Choix: 1 Plat + 2 Services

MENU GOURMAND 49€
Au Choix: 1 Plat + 3 Services

Menu Caprice 59€
Au Choix: 2 Plats+ 3 Services

Menu Dégustation 69€
Au Choix: 2 Plats + 3 Services + Ronde de desserts à partager

FORMULE EXPRESS 34€
Au Choix: entrée + plat / plat + dessert

A LA CARTE:
Entrée 18€ – Plat Principal 25€ – Dessert 12€

MENU ENFANT:
Plat / Dessert 14€ – Plat 12€

ENTREES

Tartare Oriental de Dorade Sébaste en Feuille de Riz,
Salade de Concombre au Sésame, Coulis de Carotte Gingembré

Œuf Parfait en Nid Croustillant aux Girolles,
Crottin de Chèvre, Mesclun à l’Huile de Truffe, Poitrine Poivrée

*Foie Gras Poché au Banyuls
Mendiants de Provence, Chutney Fruits de Saison,
Toasts Fougasse Maison
*Supplément 3€

PLATS

Trilogie de Filets de Poissons et Gambas à la Plancha (selon arrivage)
Soupe de Roche liée à la Rouille, Ecrasée de Pomme de Terre « Bouille »

Céviche Péruvien de Poisson (selon arrivage)
Ecrasée de Patate Douce Rôtie, Granité aux Fruits de la Passion et Pisco

Aubergine Farcie à l’Agneau Catalan de 7h, Gratinée au Chèvre
Jus à la Menthe, Escalivada, Pommes Rattes Rissolées

Côte de Veau des Pyrénées cuite Rosée
Sauce Pomodoro, Jenga de Polenta aux Olives

FROMAGES & DESSERTS

Fromages de Chèvre « Mouly Benc » et « Brebis La Cazette »
Mesclun aux Fruits Secs, Coulis de Figues au vin d’Hypocras

Melon Bio d’Alenya en Trois Etats aux Fruits Rouges
Billes Nature, Soupe à la Menthe, Sorbet Maison Melon-Litchi

Chocolat Surprise
Truffe Chocolat d’Equateur 68% – Fruits Exotiques,
Praliné de Noisette, Glace Cajeta au Lait de Chèvre, Caramel au Beurre Salé

Parfait Glacé à la Pistache,
Meringuettes à la Fleur d’Oranger, Compotée de Fruits de Saison

Verrine de Crème au Yuzu
Brisures de Sablé Citron, Framboises


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