Menu 3 temps : 49€
Menu 6 temps : 79€*
Menu 8 temps : 99€*
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*Granité du moment Inclus dans la Formule
**Disponible à emporter.
Saveurs d’Automne
Croûte de Fondue Savoyarde au Fromage d’Abondance
Magret de Canard Fumé Par Nos Soins, Crème au Génépi et Champignons Sauvages
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Croustillant Chaud de Terrine de Veau « Primeur des Pyrénées » au Foie Gras
Chutney et Pickles de Figues de Pays
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Déclinaison de Seiche,
Façon Boudin Noir, Grillée en Persillade Farcie aux Moules Bouchot de Normandie
Emulsion Kombu-Yuzu, Riz Crémeux à l’Encre de Seiche et Chorizo
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Ballotine de Pintade et Gambas Grillées
Farce aux Girolles, Trompettes de Mort, Chanterelles,
Sauce au Vin Jaune du Jura, Gratin de Spätzles au Comté
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Duo du Chasseur
Civet en Timbale de Cake aux Châtaignes,
Pavé Grillé Sauce Civet aux Figues du Roussilon, Ecrasée de Céleri Rave
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Chichi Fregi Comme à l’Estaque
Ananas Rôti, Glace Rhum-Raisins
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« Dôme » Chocolat – Praliné
Mousse Chocolat-Praliné, Dacquoise , Coulis de framboise
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Crumble de Figues
Samousa à la Frangipane, Glace au Thym
– Toutes les glaces sont réalisées Par Nos Soins –
