Cours de cuisine

Le Chef Ghislain Fernandez partage avec vous son savoir-faire
et ses recettes dans une ambiance pédagogique détendue
… quelque soit votre niveau culinaire

Spécialités La Dulcine

A travers la réalisation d’un menu 3 plats, vous apprendrez à réaliser vous-mêmes les spécialités du Chef dans ses moindres détails, et repartirez avec vos plats pour 2 personnes à déguster.
Le mardi de 17h30 à 20h00*.
Prix par personne : 120€**.

Prochain Menu

T h è m e  « J a p o n »
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Miso Shiro
Soupe Traditionnelle au Miso
et Wakame
Gyozas
Ravioles Farcies au Porc
et Choux
Makis Variés
Tempura
Beignet Fins de Légumes
et Gambas
Mochis Anko
Pâtisseries Japonaise Fourrées
avec une Pâte Douce de Haricots
Rouges Azuki
*Les cours s’ouvrent à partir de 4 participants; ils seront, le cas échéant, reportés à une date ultérieure.
** Le prix inclut: cours de cuisine et ingrédients, tablier et toque jetable, cahier de recettes, un repas pour 2 personnes à emporter.

Cours Dégustation

Choisissez votre menu, cuisinez-le accompagnés par le chef, et dégustez-le, avec vos invités, dans notre salle de restaurant, accompagnés d’une sélection de vins proposée par un roducteur local invité …
Le samedi de 10h00 à 12h30 (préparation du menu)
et de 12h30 à 14h30 (dégustation du menu)*.
Prix par personne : à partir de 90€ selon composition du menu**.
Prix par invité : 35€***.

Choisissez votre menu avec le chef, puis laisser vous guider, le jour J, pour cuisiner avec lui chaque plat et les dresser pour surprendre et régaler vos invités sur place.
En plus d’apprendre de nouvelles recettes et de les déguster, vous bénéficierez d’un accord mets-vin de votre repas réalisé en partenariat avec un viticulteur local, présent le jour de votre repas pour vous présenter ses vins et son travail. Un beau moment de partage et de convivialité, de dégustation et de découvertes, à ne pas râter.
* Minimum de 4 participants au cours.
** Le prix inclut: cours de cuisine et ingrédients, tablier et toque jetable, cahier de recettes, 1 repas à  déguster sur place, avec accords mets-vins
***Le prix inclut: 1 repas à déguster sur place, avec accords mets-vins.

Cours Personnalisés

En exclusivité avec le chef, pour une attention personnalisée, sur un thème culinaire de votre choix… Un cours sur mesure fait pour vous, et vous seul(e).
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Le samedi de 10h00 à 12h30*.
Prix par personne : à partir de 280€**  selon composition du menu.
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En exclusivité avec le chef, pour une attention personnalisée, vous souhaitez approfondir une technique particulière de cuisine ou pâtisserie, découvrir de nouveaux thèmes culinaires, ou tout simplement apprendre des recettes de votre choix, ce cours sur mesure est fait pour vous. Quelques exemples de thèmes pour vous donner des idées: le foie gras, les préparations et cuissons de poissons, cuisine du monde, tartes salées – sucrées, desserts de restaurant, pièces traiteur ou cuisine miniature, etc… N’hésitez pas à nous consulter pour définir ensemble un programme précis qui répondra à vos envies de découverte ou perfectionnement culinaires.
* A partir de 1 personne.
** Le prix inclut: cours de cuisine et ingrédients, tablier et toque jetable, cahier de recettes, préparations réalisées à emporter.