79€ – 8 Temps
( minimum 2 personnes menu unique par table ),
Laissez vous guider par le chef …
Ravioles Rôties de Langoustines
Nage de Laksa, Ecume de Lait de Coco aux Agrumes
–
Yin et Yang de Foie Gras
Yin poché au Banyuls / Yang poêlé
Coulis de figue au vin d’Hypocras, toasts de pain fougasse
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« Trou Catalan »
Granité au Banyuls, Marc de Banyuls
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Goujonnette de Saint Pierre,
Sauce Noilly Prat au Curry Maison
Crumble aux Herbes Coriaces, Riz « Meloso » aux Moules
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Rossini de Queue de Bœuf,
Sauce Banyuls
Demi-Lune de Pomme de Terre Anna
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Chariot de Fromages
–
Ronde de Desserts et Mignardises
… Ou laissez vous guider par vos envies, en
choisissant dans toute la carte vos deux entrées et vos deux plats principaux.
