Menu Dégustation

Tartare de Saumon Sauvage du Canada
Avocat, Sauce Tatziki
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Yin et Yang de Foie Gras
Yin poché au Banyuls / Yang poêlé
Coulis de figue au vin d’Hypocras, Toasts de pain fougasse
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Trou Catalan
Granité au Banyuls, Marc de Banyuls
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Goujonnettes de St Pierre
Pochées en Crème d’Oursin Riz Moelleux aux Moules,
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Rossini de Queue de Boeuf,
Sauce Banyuls
Demi-Lune de Pomme de Terre Anna
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Assortiment de Fromages du Vallespir et de France
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Ronde de Desserts