Menu Dégustation Japonais

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Menu japonais

59€/pers.

Vendredi 30 Septembre 2022 19h30

Mise en Bouche
Tofu au Gingembre Frais, Ciboule, Sauce Soja, Huile de Sésame

Miso Shiro
Soupe au Miso, Udon, Shiitake, Œufs de Caille Pochés

Assortiment de Sushis
Maki : Thon-Avocat, Gambas au Panko-Carottes-Philadelphia
Niguiris au Poulpe, Sashimis : Saumon, Dorade Sauvage
Tataki de Thon en Croûte de Sésame

Granité de la Lune d’Automne
« Trou Japonais » à la Liqueur de Cerises Arrosé au Sake

Joue de Lotte à la Plancha
Emulsion de Wakame au bouillon de Kombu et Yuzu

Yakitori de Magret de Canard
Sauce à l’orange, Nouilles et Légumes Croquants au Wok

Dorayaki

Vendredi 30 Septembre 2022 – 19h30